請指導設計意大利式(泵式)咖啡壺應注意的事項

要跟進意大利式(泵式)咖啡壺了,請指導在設計這產品時應注意哪些事項,產品的測試標準和要求是怎樣?我是新手,以前未接觸過這類產品,希望能得到大家的幫助,以保飯碗.謝謝!

找找安规资料吧

我們要搞的是15bar壓力的那種..不知如何入手.

我們要搞的是15bar壓力的那種..不知如何入手.請高人賜教.謝

你在哪上班，我现在专门从事这方面工作，你有事可发邮件到zhupingch@163.com

在此特別鳴謝keivenlee的幫忙及指導.

5楼的朋友是否是朱斌呀?是不是在先豪做过的呀
我是你朋友呀
联系youjhui@sohu.com

希各位伸出幫忙之手..提攜一下我這後輩.

以下是我在網上搜尋的一些資料(其中一部分),希其他朋友補充.
  
从水泵开始，18bar，15bar，9bar...有什么不同？实际上，一点也
没有。所有家用机用的水泵都是震动式水泵，通常不是Eaton就是ULKA
生产的，这些水泵基本上是相似的。只要咖啡机有水泵，你就可以忽略
水压的等级问题。
  
   
图片：很多家用机内常能看到的ULKA水泵。
  
接着就是加热技术，在这方面，不同的技术深深影响着咖啡成品的质量。
  
   
图片：包括外部加热元件的铝制加热块（thermoblock）
   
图片：加热块内部：各产品都类似的弯曲管道
  
“加热块”技术意味着通过外部加热器来加热金属管道中的水。在加
热块中的水量总是很少，不超过10毫升，其理论是在一定的流量下，
通过外部加热元件加热管道内的水可以产生合适的冲煮温度。实际使
用中，水刚接触咖啡粉时总是太热，而很快水温又降下来。此外流量
的限制也降低了冲煮头的压力，很难做到正常萃取，所以，所有采用
加热块技术的机器都会采用各种不同的“crema增强”设备。
  
   
图片：在krups，saeco等机器中常用的900W不锈钢锅炉
   
图片：900W不锈钢锅炉的内视图
  
蒸汽功能是通过水泵搏动少量的水，压进过热的加热块内，以产生蒸
汽。但实际使用上，蒸汽的产量通常比较弱而且“湿”。
  
采用加热块技术的机器能做出水平一般的意式咖啡，在使用一定技巧
下能做出还过得去的牛奶饮料，但是任何想得到一杯优于一般咖啡的
人应该避免使用。
  
使用锅炉的机器一般分为3类：
Gaggia，采用铝制120ml锅炉和两个外部加热器
180ml不锈钢锅炉，使用铜制加热器
300ml船用黄铜（marine brass）制做的锅炉，使用铜制内部加热器
  
   
图片：左面是普通不锈钢锅炉，右边是Silvia用的锅炉，是不是很大？
  
这3种锅炉都能容下足够容量的水以保证做一杯双份意式咖啡所需的
合理水温。当加热到蒸汽温度时，小容量的锅炉意味着蒸汽量会稍微
少一些，出蒸汽的时间也稍短。但这都足够保证通常的使用。我的经
验是大一些的锅炉在连续制做多杯咖啡和使用蒸汽时，机器的“恢复”
时间较短，这样一来，在你的晚餐会上你就可以在5分钟内做6杯卡布
奇诺了。
  
我的另一个经验是，Gaggia的锅炉内部会被侵蚀。这些锅炉连接在铜
制的冲煮头（group）上，这种不同金属的组合和导电的热水会侵蚀
铝。类似的情况在铝制的加热块系统上也出现了，这就是为什么新上
市的这类产品采用了不锈钢。
  
   
图片：用了18个月的Gaggia锅炉。铝制的顶部已经被侵蚀了，而黄
铜底座仍然完好。
   
图片：近摄显示金属被侵蚀的程度。
  
最终，大型的黄铜锅炉内加热器件的功率比小型不锈钢锅炉的要高，
能提供更稳定的温度，更短的恢复时间。
  
加热块（10ml）：Sunbeam Cafe 系列，德龙，Breville（Dualit）
以及Krups 2000和4000系列
铝制锅炉（120ml）：Gaggia（全部本地型号）
不锈钢锅炉（180ml）：Saeco Via Venezia，La Pavoni，Spidem
和Krups Vivo/Gusto
黄铜锅炉（300ml）：Quaha Junior和Napoletana，
Rancilio Audrey，Silvia，Lucy和Solis SL70/SL90
  
冲煮头是锁上手柄的机构，水从这里通过“莲蓬头”被水泵“泵”到咖
啡上。我所见过的所有采用加热块的机器都使用铝制冲煮头和不锈钢莲
蓬网。小型的不锈钢锅炉机器使用铝制外部冲煮头和不锈钢网。Gaggia
的机器使用黄铜冲煮头和不锈钢网。黄铜锅炉的机器使用黄铜冲煮头和
不锈钢网。而所有的家用机中，只有Rancilio Silvia使用了营业机才
使用黄铜冲煮头和不锈钢网的设备。
  
   
图片：Rancilio Silvia上用的“营业用”冲煮头
   
图片：右边是Rancilio的58mm营业用手柄，左边是57mm Quaha的手柄
  
手柄（portafilter）是造成差距的另一点，使用加热块（又是它）的
机器一般用便宜的铝制手柄而质量好的锅炉机器会使用电镀的黄铜手柄。
所有这些不同金属的组合看上去很奇怪，但是要做出优秀的意式咖啡需
要所有机器部件能提供稳定的温度。铜和黄铜是最好的，这就是为什么
你看到在营业用地机器上使用它们。
  
Gaggia和Rancilio都在家用机上使用了营业用机采用的手柄和滤碗
（basket）。Solis和Quaha采用了黄铜手柄但是没使用营业机的滤碗。
Saeco用的是它的专利增压型手柄，这种手柄大部分是塑料做的，但是也
用了一些黄铜，Krups的高端机也是如此。Saeco的手柄突然出现在其它
诸如La pavoni和Spidem这些品牌的机器上，可以打赌这些品牌是“重新
贴牌”的，把Saeco的机芯放到其他厂商的外观设计内。
  
其他方面的区别（就我所知）就是铝，重量轻和廉价。
  
只有在高档机器上才使用了螺线管“3向”阀门(Solenoid 3 way valves)，
这个阀门可以在冲煮完后立刻释放手柄内的压力。这样，你就可以连续冲
煮咖啡了。

ding ding